２３．１０．１８（火曜日）晴れ、最高温度２２度、最低温度１７度
朝晩が急に寒くなり、夕暮れが急に背中から訪れてきます。夕焼けがきれいです。
第一陣の秋野菜の成長が待たれ、次第に衰えていく夏野菜が侘しく感じられる
今日この頃です。端境期の末期とはこんなもの。
秋冬野菜の植え付けに急ピッチで畑作りをしており、堆肥が急速に無くなっていく。
河野さんとあわてて堆肥を作る。
ずらりと並んだ育苗中の秋冬野菜の一部（第二陣）
１０月中に第三陣の種蒔きを行う。
黄色いトレイに種を蒔き、黒いトレイにはポット上げした幼苗。植え付けを待つ。
農家によって様々なやり方があるが、当農園はトレイに種を蒔き、ポットにより
しっかりとした根を張らせ、定植へ移る。（三段階方式）
草木堆肥は成長が遅く、効率良く回転させるための一つの工夫。手が懸かる。
もう一つの理由は年間１００種類の野菜を作り、一農園でほとんど全ての野菜
が育つ。次々とアイテムが変わる野菜に顧客に飽きさせず、楽しませる工夫。
これに数軒の仲間が加われば（一農家が１０アイテムを分担、年間１００アイテム
は無理と諦める）顧客にもっと楽しんでもらえるか！と思う。
これだけの苗を植え込む畑を用意するだけでも大変、果たして畑の余地があるか？
来春の豆の種蒔きも１１月中旬にはしなければ、畑の工面に頭を悩ます毎日。
今週の収穫野菜の風景。季節の移り変わりが見える。
秋茄子の光沢が凄い。写真に照り返し
が強くうまく撮れないほど、
黒大豆の枝豆。（秋旬の代表的味覚）
ぷっくりと完熟に近づく。美味しそう。
（漬物の話）
秋冬は漬物のシーズンでもある。芥子菜の浅漬け、大根葉の浅漬け、高菜の深漬け、大根・蕪の甘酢漬け、大根の深漬けなど。
漬物は発酵食品です。市販のものは、発酵菌を滅菌処理しなければ流通には
乗らないため、さらに防腐剤・着色料・酸化防止剤・甘味料・旨み調味料などを
加えて販売されます。（販売中に菌が活動し、袋が膨張し、呼吸を止めるために
腐敗の恐れが出るなどなど、防止せざるを得ない）
このため、発酵食品とは言えず、漬物でもないものが流通することになる。
当農園の漬物は遅くとも５日以内に食べて頂くことになる。
１０月は誕生日を迎える者が
４名もいる。合同誕生日祝いに
焼肉をする。手作りのケーキも
添えて、
孫だけで６人、もう、何がなにやら！
一々誕生日なんど覚えておれない。
大変な一日でした。
