２３．５．２１（土曜日）晴れ後曇り、最高温度３０度、最低温度１８度
今日は、朝から蒸して、気温はぐんぐん上がり、３０度となる。
農園の定休日、この暑さにもかかわらず、草木灰が底を付き、溜めていた剪定枝
の大きなものを、集め、火を点ける。
（ミネラル・カリなどの宝庫、「はなさかじいさん」のむかし話の通り、枯れ木に花を咲かせましょう。先人たちの知恵です。）
今年も「せんだん」の木に
雲霞のごとく、花が咲きました。
作業の手を休め、思わず、見とれます。
（３番の畑の入り口付近）
この春、雨が降らず、ごぼう、豆類、白菜、大根・サラダセットと生長不足による莟立ち現象が起こり、ほとんど満足のいく状態になりませんでした。
（成長期に水分が枯渇すると、結実する前に大人になり、莟立ちしてしまう）
その中で、春キャベツが巻き始めました。
キャベツです。
朝、見ると、無数の白い花がキャベツの上を舞っていました。
見つけられますか？
画面中央に二匹。ちょうちょです。
一見のぞかな風景ですが、実はこの後
恐ろしいことが起こります。
青虫の一斉孵化です。
皆様は、キャベツをお届けした後に
室内でちょうちょが舞っても驚かないでください。（実際にあった話です）
穴だらけになる前に出荷できれば良いのですが・・・
最近、あった話ですが、有機無農薬野菜が欲しいと申し出がありました。
一度、野菜を配達致しました。「葉っぱの中から、虫が出てきた。こんなに穴が開いたほうれん草が商品になるのですか？」「大根に莟が立っていますし、葉っぱはいりません」
又、「安全な野菜を求めているお客さんが多いです。内に卸して頂けませんか？」
との話も良くきます。
その際、必ず私はこう言います。
「私は直接お客様と話ができない売り方はしませんし、安全な野菜は大きなリスクを
負います。それは作り手だけではなく、お客様も含めてです。そのリスクを負えないならば、無理に当農園の野菜はお取りになさらないほうがよろしいですよ」と・・・
安全で安価な美味しい良質野菜。
それは一方が多くの労力と手間とリスクをかけ、他方が高い？金銭と虫食いなどの
リスクを負うことによって、果たせるものではないでしょうか？
農園の小屋裏の風景。
今年は赤玉葱が小粒になってしまった。
これも少雨の影響。
個人家庭では使いやすいか？
これは一本葱（長ネギ・白ねぎ）
この品種は「下仁田葱」と九条葱の
掛け合わせから生まれました。
葉先まで食べられます。美味しい
ですよ。
梅雨前に定植し、早ければ９月頃
には出荷可能。
但、長く暑い夏と虫害に耐え、生き残ったものだけが出荷できる。
「有機野菜とは何？」
多くの方々が安全・安心な野菜と言う観念でイメージされておられるようです。
でもそれだけでしょうか？最近のブログにも有機野菜をもらいましたが、ちっとも美味しくないんです（内のではありませんよ）との投稿がありました。
私も有機野菜って本当は美味しくないといけないのでは？と言う疑問から深みにはまって行ったのですが・・・ その結論が草木堆肥一本に絞った土作りでした。
「野菜の美味しさとは？」
①味香り →バランスのとれたミネラル分のお陰←多種類の剪定枝と葉
②甘さ・旨み →完熟野菜（糖質とビタミンを多く含む）←低窒素栽培
③食感（歯切れ） →筋を感じさせない太く厚い茎と葉 ←緩効性堆肥（肥料）
桑の実、まだ一年生
（３番の畑）
もうじき、色付く。
